おいしい“すじこ”が食べたくて

カテゴリ:

行った

おいしい“すじこ”が食べたくて、東急のFoodShowまで行ってきた。

でも、最初にみつけたすじこは全然すじこじゃない！
粒が大きいし、味がついてないし、色がオレンジだし、それに「ほぐしてイクラにして持ってってもいいですよ」だって。違うそんなんじゃなくて、粒が小さめで醤油か塩味がついていてねちゃねちゃとゼリー状になっていてほぐそうたってほぐせない、ほらあのすじこ！

とか思いながらもう少し見て回ったら、すっごい目立たないスペースの4個だけおいてあった。それがこれ、鱒（ます）のすじこ。



というわけで、すじことイクラの違いってなんだ？ ってことを家に帰って調べてみた。自分なりに整理するとこんな感じ。

* すじこ（筋子）は、ほぐしていない状態の鮭か鱒の卵
- 生すじこと、味付きすじこ（塩か醤油）のふたつがある
- 北海道と東北（特に青森）ですじこと言った場合、味付きすじこのこと
- 関東以南、以西ですじこと言った場合、生すじこのこと

* イクラは、ほぐした状態の鮭か鱒の卵
- ふつうイクラと言った場合、鮭の卵

ちなみに、生のイクラを醤油につけたやつより、すじこ（もちろん味付き）のほうがずっとずっとうまい。
食べ方は簡単。ごはんにのっけるだけ。おにぎりの具にしてもぴったりで、あらゆる具と競争しても、ベスト5をゆずることはない。

▼青森津軽特産すじこ・筋子について・いくらとの違いよくある質問

タグ ：

#グルメ